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食用芹菜主要價值——上海農產品配送

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      食用芹菜(食用的旱芹)是由野生的芹菜栽培馴化來的。野生芹菜味苦,不可食用,(農副產品配送)最初因具有特殊的香味以及外觀被當作觀賞性植物,中世紀的醫生認為旱芹具有安神助眠的功能,把它當作一種藥物使用。17世紀20年代左右,法國人開始將旱芹的葉子作為香料使用,經過一個世紀的種植和改良,旱芹的莖稈變得更加粗壯,人們開始將旱芹作為一種蔬菜食用。

食用芹菜主要價值——上海農產品配送公司小編來為大家娓娓道來:

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1.經濟:
        果實可提取芳香油,作調合香精。
2.食用:
      旱芹具有較高的營養價值,含有膳食纖維、多種維生素、多種礦質元素等對人體有益的成分。旱芹既可以直接制作成菜肴,也可以加工之后食用。旱芹可以炒制,如芹菜炒肉絲、芹菜炒干絲、芹菜雞蛋餅等;可以焯水后涼拌,如蔬菜沙拉、芹菜拌核桃等;可以做成餃子、包子的餡料;還可以榨汁,如鮮芹蘋果汁。旱芹的加工方式很多,如即食芹菜葉軟包裝罐頭、芹菜葉蔬菜片、芹菜葉飲料、芹菜脯、即食方便芹菜、芹菜泡菜等。
3.藥用:
    現代研究表明,旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷,還含揮發油,從中分得芹菜甲素、芹菜乙素等。芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯降壓作用,而煎劑和干品均無效;水提取物有降低血脂(總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯)的作用;芹菜素也能抑制血管平滑肌增殖,預防動脈硬化;對前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細胞有抑制生長、誘導細胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用;對產氣腸桿菌、綠膿桿菌等細菌有較強的抑制作用。
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